Buah Pisang

Pisang adalah makanan favorit karena mudah diperoleh, murah, dan kaya vitamin yang kaya bagi tubuh. Setelah nasi, gandum, dan jagung, pisang juga menjadi makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Mengapa pisang menjadi matang?
Keberadaanhormon etilen berperan membuat buah pisang menjadi matang. Etilen menyebabkan gen-gen lain yang terlibat pada pematangan buah bekerja dan menghasilkan perubahan pada buah, meliputi perubahan warna, tekstur, aroma, dan rasa.

Pisang adalah buah yang harus mendapatkan perlakuan khusus, yaitu perlakuan sebelum panen hingga pasca panen, faktor distribusi, penanganan produk, hingga dipajang di super market. Pengaturan suhu tidak bisa dikenakan pada buah pisang karena justru akan merusak, pisang tidak boleh lebam atau kulitnya tergores karena proses pematangan akan berlangsung cepat. Etilen pun bergerak layaknya gas, jika di satu tempat ada pisang yang busuk, itu akan menyebabkan pisang lain cepat matang dari seharusnya.

Indonesia merupakan negara yang kaya ragam jenis pisang, dan sebagai penghasil pisang yang dominan di Asia, bahkan Dunia. Indonesia punya daya saing dalam sumber daya hayati.